創業300余年の湯葉専門店 - 1716(享保元)年創業。[石臼で大豆をひき釜で炊く。それを布袋でこすと豆乳ができ平鍋に注ぐ]昔ながらの製法を続け、素材も国産大豆と地下水だけ。店舗は、ばったん床几に格子と昔ながらの京町家。立ち込める大豆の香りが五感をくすぐる“引き上げゆば”や“さしみゆば”をまず味わいたい。