村山造酢株式会社

京料理にはなくてはならない存在 － 京都で親しまれる「千鳥酢」の醸造元。江戸時代、享保年間に創業以来、京料理に育まれ今日に至る老舗。千鳥酢は、米と熟成した酒かすから仕込み、醸造された米酢で、まろやかな味と香りが素材の持ち味を引き立てる。有名料亭や寿司店をはじめ、さまざまな料理に愛用されている。